蛇酒浸泡材料一般是用蛇干浸泡,也有用整条蛇剖腹去肠后浸泡而成,泡酒方法有生浸和熟浸,一般蛇酒色淡黄透明,气味略带芳香和蛇腥气,味腻滑清润及微涩。为了加强疗效,可在蛇酒中加入了多种的中草药,浸出物有时略有沉淀。
极具滋补的眼镜王蛇酒
蛇酒浸泡的方法:
①干浸法,将加工好的蛇肉干,以5:1的比例浸入55度的白酒中,密封2个月,待酒色转黄即可饮用;②鲜浸法,把蛇杀死,去内脏,清水洗净,浸泡入55度白酒中,密封两个月即可。
三蛇酒是用金环蛇、灰鼠蛇、眼镜蛇及有关中草药浸酒而成。制法是三种蛇各1条(大约1000~1500克)分别去内脏去头,用清水洗净,用布擦干,泡入50度以上7.5~10升的米酒中,密封2~3个月。三蛇酒橙黄色,味香醇。
海蛇干制酒饮用对风湿症、肩周炎、坐骨神经痛有特效,被称为“风湿克星”。浸酒的方法是将海蛇干先用酒洗净,切成小段,然后用100克海蛇干配以5千克40度以上的优质白酒浸泡,可放入适量中药,20天后即可饮用。
五步蛇干蕲蛇干,是炮制蛇酒的好药材
蛇酒的浸泡方法有活浸法、鲜浸法和干浸法三种,下面简介如下:
⑴ 活浸法
抓取一条活蛇,把它单独关在干净的蛇箱内闭养1个月左右,期间不给水和食物,目的是让它排空腹内的排泄物。浸泡之前把蛇彻底清洗干净,用洁布抹干水分,最后把这条新鲜的蛇直接浸泡在50℃以上的纯粮白酒中,并密封贮存。蛇与酒的比例为1:10,即500克活蛇可用5千克白酒来浸泡。一般密贮两个月后可饮,若浸泡半年或一年以上,则药效更佳。饮用时,可根据病情或个人酒量酌饮。该蛇酒对治疗风湿性关节炎效果特佳。
⑵ 鲜浸法
把一条健康无病的活蛇杀死,剖去内脏并用清水冲洗干净,放少量白酒中予以消毒(约5分钟即可),拎出时抖净,置于事先准备好的纯粮高度酒中,蛇酒的比例可在1:5左右。密封三个月可饮酒分饮。本酒祛寒湿、治疗瘫痪效果更好。
浸泡活得毒蛇时,不要盲目将其毒牙拔去,虽然蛇的头部有毒腺和毒牙(有毒液),但浸入白酒后决不会出现中毒现象,反而使治疗的效果更佳。
⑶ 干浸法
取一条加工好的蛇干,去鳞称重后,浸泡于重量为蛇干重5~10倍的纯粮高度酒中,最好是60度左右的白酒,如北京二锅头、衡水老白干等,密贮3~6个月后可取饮。蛇干浸酒有用整条泡的,也有切成寸段或粉碎后浸泡的。当然,后者的浸泡时间短于前者,药效也较充分彻底。
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